O sabor está de volta. O molho voltou!

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 Aquele sabor nostálgico dos bons tempos.

Quantas praças iluminadas?

Quantas lembranças depois da aula?

O KIKÃO.

O Kikão e o legado que Alceu Pereira entra pra história de Manaus.

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No dia 05 de fevereiro de 2021 falece o sr Alceu Pereira, o criador do Kikão. Ele tinha câncer e havia adquirido Covid-19.

O que escrevo, a partir das próximas linhas, faz parte da fase em que o kikão passou pela vida da minha família.

:)

 

Procurei pela internet conhecer mais a história desse kikão e li muitos relatos de pessoas que frequentavam o Kikão Centro e pessoas próximas ao Sr Alceu. Vale a pena ler e conhecer mais sobre essa iguaria maravilhosa que deu ao dono da receita o privilégio de criar a família comercializando o produto e de quebra, fazer história.

A história do kikão continuou depois que *ele vendeu o carro-lanche que ficava dentro do terreno situado até hoje na esquina da José Clemente com a Costa Azevedo. O carro lanche deu lugar a uma estrutura de alvenaria e atualmente já possui banheiro e mais espaço.

Fotos da época (1988):

 

Note a mureta marrom que era o balcão e a distância dela em relação a calçada. O carro ficava encaixado. Como na próxima foto.

 

 

 

 

Na época,(1990) lembro de ajudar a empurrar o carro uns 3 metros para trás e abriu um espaço extra. Está do jeito que "deixamos"(rsrsrs). Assim quando acontecia a "Praça Iluminada" mais pessoas cabiam no salão. Antes havia muito espaço de "backstage" ocioso e com o ajuste deu pra abrigar os famintos e sedentos brincantes que consumiam os sanduíches e o Taí de máquina, delicioso. Bons tempos.

Quando li a respeito do falecimento do sr Alceu lembrei de como devemos valorizar a história de vida e luta das pessoas. Principalmente aquelas que indiretamente muda sua vida. Meu pai tinha um lanche no Eldorado, que ficava atrás da caixa d´água. Lembro até que furei minha bola que tinha acabado de ganhar. Chutei-a no arame farpado que cercava a caixa d´água. Daí ele soube do Kikão Centro, lanche funcionando, com clientela feita e o kikão já famoso. Receita entregue pelas mãos da sra Cândida ao meu pai. "Esse é o carro chefe do lanche, vende muito."

E né que vendia mesmo?

 

#5FevereiroDiaDoKikão

 

Vou indicar links onde as histórias se cruzam e até se confundem.

 

links:

https://www.recantodasletras.com.br/artigos-de-cultura/7087692

https://www.acritica.com/channels/cotidiano/news/criador-do-kikao-manauara-alceu-pereira-morre-em-sao-paulo

https://diretoaopontonews.com.br/amazonas/alceu-pereira-criador-do-kikao-manauara-morre-em-sao-paulo/

https://d24am.com/plus/alceu-pereira-idealizador-do-kikao-amazonense-morre-em-sao-paulo/

https://www.diariodaamazonia.com.br/empresario-criador-do-kikao-manauara-morre-em-sao-paulo/

https://www.portaldoholanda.com.br/manaus/empresario-criador-do-kikao-manauara-morre-em-sao-paulo

https://portalmanauaranews.com.br/alceu-pereira-idealizador-do-kikao-amazonense-morre-em-sao-paulo/

https://blogdaamazonia.com/morre-criador-do-kikao-manauara-em-sao-paulo/

https://amazonas1.com.br/colunas/cenario/morre-alceu-tomaz-pereira-inventor-do-kikao-amazonense/

https://www.instagram.com/p/CK4wkuLjAuy/

http://catadordepapeis.blogspot.com/2011/03/kikao-e-outros-cachorros.html

http://www.flaviafrota.com/kikao-simbolo-da-geracao-anos-70/

https://www.portalmarcossantos.com.br/2021/02/04/morre-dono-do-kikao-uma-tradicao-do-entorno-do-teatro-amazonas/

https://portalamazonia.com/cultura/gastronomia/kikao-a-historia-da-versao-brazuca-e-turbinada-do-cachorro-quente

 

*ou ela, já que os recibos foram assinados pela Sra Cândida, ex-esposa do Alceu.

História do Kikão Centro

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Em busca de mais histórias encontrei esse blog https://www.flaviafrota.com/kikao-simbolo-da-geracao-anos-70/  que fala sobre a D. Cândida, que vendia o famoso kikão. 

Fico feliz em saber como ela era, pela foto, já que era criança quando comecei a me misturar nesse lanche.

Não ouso reproduzir aqui e quero que leiam diretamente do blog.

link: https://www.flaviafrota.com/kikao-simbolo-da-geracao-anos-70/

Partiu sr Alceu Pereira, o inventor do famoso Kikão.

O kikão da praça São Sebastião

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 A HISTORIA DO KIKÃO CENTRO

O kikão centro era uma lanchonete situada na rua José Clemente com Costa Azevedo, bem na esquina. Possuía uma entrada livre com pequenos degraus – nada que o fizesse tropeçar - pintadas em vermelho. Telhas grandes com caimento para a calçada. No lado direito fica um banco contínuo feito de alvenaria e todo no azulejo. Ainda bem que preservaram.

O kikão centro já existia quando meu pai, o sr. Fernando Nina, comprou o carro-lanche e trabalhou nele de 1985 a 1994. O ponto pertence a família de JG Araújo. Local estratégico que fica próximo ao Teatro Amazonas, praça São Sebastião, Igreja de São Sebastião, Bar do Armando, Rádio Rio-Mar, é o ponto central da cidade. Boa parte da população passa por lá.

No lado esquerdo havia um espaço que não era usado, pois era a traseira de um carro lanche. O carro lanche tinha um reboque muito grande, ocupando um espaço. Era onde dormiam os cachaceiros. De vez em quando a policia tirava os bebuns. A noite a policia ficava de ronda pra espantar as malandragens. 

Recibo de compra do carro lanche KIKÃO CENTRO

A lanchonete era frequentada por todos que passavam pela praça São Sebastião. Clientes da cidade nova, que na época era looooonge. Clientes de outros estados de passagem pela cidade, e um ex-presidente barrado tentando ir ao banheiro.

Meu pai, que herdou a receita do molho da Dona Cândida.

Meu irmão, Júlio, dançando em frente ao Kikão Centro. 1988

Eu, com um x-maionese, no comando do caixa.

Praça Iluminada.

O KIKÃO

Era uma delicia. O molho tinha um sabor maravilhoso e viciante ao ponto de pedir mais um. Sempre cabe mais um né?

Era um sanduíche pesado e consistente. Pesado no fato de se cansar em segura-lo. Uma salsicha, 3 colheres de molho, maionese, catchup, queijo ralado. Pode parecer mas não é.

Ficou famoso pelo sabor e pela sinceridade.

Bastidores do lanche.

O MOLHO

O molho do kikão é simples ao ponto de nem comentar. Certos segredos são a alma do negocio.

1975 foto de Ricardo Katatau Conte postada na fanpage Manaus de Antigamente
https://www.facebook.com/groups/2571215179812677/?multi_permalinks=2619735078294020&comment_id=2619770361623825&notif_id=1595986605534957&notif_t=feedback_reaction_generic

Minha mãe e ao fundo o Kikão Centro.

O molho foi elaborado pela dona Cândida, que era do Rio Grande do Sul, antiga proprietária do carro-lanche. A receita foi passada para o Sr. Nina ou Seu Fernando e foi bem utilizada fazendo e mantendo o grande sucesso naquela época. Sucesso esse graças a receita da dona Cândida e seu esposo que após vender o lanche, entregou a receita avisando que era o carro chefe do lanche. Lógico que meu pai reproduziu fielmente mantendo o sucesso de sempre. Vendíamos em torno de 600 kikões por dia, fora os outros sanduíches.

Entre 85 a 92 o lanche nos trouxe uma experiência que influenciou nossas vidas. A valorização das pessoas, da história da cidade e do entorno do Largo São Sebastião e saudades, claro.

Existe uma discussão em quem deu o nome KIKÃO ao Hot Dog. Veio do Kiko, ou veio de um carro lanche no Boulevard e tem o da praça São Sebastião.

Eu já li muitos relatos (fora as pessoas que já conversei) e a maioria aponta para o carro lanche da dona Cândida situado na esquina da José Clemente com a Costa Azevedo com o nome de Kikão Centro.

Assim que encontrar mais eu atualizo aqui.

Mais história:

https://www.flaviafrota.com/kikao-simbolo-da-geracao-anos-70/

https://molhodokikao.blogspot.com/2021/02/o-kikao-e-o-legado-que-alceu-pereira.html